Главная > Соусы > Как приготовить домашний майонез «Провансаль»

Как приготовить домашний майонез «Провансаль»

Чтобы приготовить домашний майонез «Провансаль», нам понадобятся следующие ингридиенты:

* Яйцо куриное — 1 шт
* Масло подсолнечное — 200 мл
* Уксус — 1 ч. л.
* Сахар-песок — 1 ч. л.
* Горчица — 1 ч. л.
* Специи (перец, можно базилик) — 1 г
* Соль — на ваш вкус

Приготовление майонеза:

Для приготовления все составляющие должны иметь одинаковую температуру (или все будут теплые, или же все из холодильника). Однако, если будет у продуктов температура 12-14 градусов, то и расход подсолнечного масла получится меньше и соус у вас получится более густым. Так происходит благодаря тому, что масло растительное в охлажденном состоянии лучше смешивается с другими продуктами.

Итак, готовим. Если у вас имеется кухонный комбайн, то вы можете воспользоваться функцией приготовление соусов и майонезов.

Выбираем из всех ножей комбайна — волнистый, предназначенный для смешивания жидких продуктов или для вымешивания жидкого теста.

1. В чашу кладем яйцо, сахар, соль, перец и все перемешиваем.

2. Тонкой струйкой, очень медленно вливаем в чашу наше охлажденное подсолнечное масло. В завершении этой процедуры майонез должен будет загустеть. Если этого не случилось, значит или масло не было достаточно охлажденным, либо его было мало — следует добавить еще немного, граммов 30-50.

3. В получившуюся смесь вливаем уксус. При этом майонез должен получить более светлый оттенок и на вкус не должен быть пресным, как масло, а чуть кисловатым.

Майонез готов! По вкусу можно еще добавить соли или перца.

Если вам хотелось бы приготовить классический домашний майонез, то его готовят также, только не добавляют горчицу.

© 2012, Хозяюшкам на заметку. Все права защищены. Допускается ЧАСТИЧНОЕ копирование материалов и только при наличии активной ссылки на источник http://hiredhive.ru/.

Похожие записи:

Метки:

Один комментарий на “Как приготовить домашний майонез «Провансаль»”

  1. rostov:

    Мне нравятся Ваши посты

Оставить комментарий на rostov