Главная > Торты > Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» — очень вкусный и нежный.

Ингредиенты для теста:

* мука — 1 ст.
* сахар — 1/2 ст.
* масло сливочное — 100 гр.
* желтки — 7 шт.
* сода — 1 ч.л

Для крема:

* белки — 7 шт.
* желатин 20-30 гр.

* сгущенное молоко — 200 гр.
* сахар песок — 1,5 ст.
* масло сливочное -150 гр
* лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Для глазури:

* шоколад черный — 150 гр
* сливочное масло — 25 гр.
* сливки 38% — 50-70 мл

Готовим основу: взбиваем масло комнатной температуры с добавлением сахара, добавляем желтки, ванильный сахар, муку и соду, все перемешиваем миксером. Застилаем форму бумагой для выпечки и выкладываем смесь. Выпекаем в нагретой духовке при 170 минут 15-20 до полной готовности. Остужаем и разрезаем пополам.

Готовим крем: замачиваем желатин в 1/2 ст. холодной воды на минут на 30. Добавляем в воду с набухшим желатином половину сахара, а также половину лимонной кислоты (смотрим состав крема). Нагреваем до полного растворения сахара и желатина. Взбиваем белки с добавлением оставшейся лимонной кислоты до устойчивой пены,
и в три приема добавляем оставшийся сахар. Затем осторожно вливаем горячий сахарно-желатиновый раствор, в самом конце добавляем ванильный сахар. Взбиваем отдельно масло со сгущенным молоком и постепенно вводим в массу со взбитыми белками и с сахарно-желатиновым раствором, все время при этом взбивая.

Для глазури :

Ломаем шоколад и складываем его в кастрюльку, добавляем сливки и масло, всё растапливаем на маленьком огне до однородной массы.

Собираем торт:
Берем форму со съемными бортами и кладём нижний корж, по желанию его можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом. Затем выливаем крем, а сверху кладём второй корж и слегка вдавливая его внутрь. Ставим в холодильник для застывания. После застывания торт заливаем шоколадной глазурью и после этого украшаем по желанию.

© 2012, Хозяюшкам на заметку. Все права защищены. Допускается ЧАСТИЧНОЕ копирование материалов и только при наличии активной ссылки на источник http://hiredhive.ru/.

Похожие записи:

Метки:

Все самое полезное для программистов Java на нашем сайте

Оставить комментарий